Ideas para la cena de Navidad: platos, guarniciones y menú

Las tradiciones para la cena de Navidad varían según cada hogar: desde pavo asado hasta jamón glaseado, pescados al horno, tamales o un espectacular plato principal vegetariano. Sin importar cómo sea tu mesa, las mismas pautas funcionan para todos: elige un menú realista, prepara lo que puedas por adelantado y aprovecha muy bien los tiempos de reposo.

Ideas para el plato principal

1. Pavo asado con mantequilla de hierbas.
2. Jamón glaseado con miel y mostaza o sirope de arce.
3. Roast beef (lomo o solomillo asado) con pudines de Yorkshire.
4. Uno o dos pollos asados para grupos más pequeños.
5. Salmón en costra (en croûte) o un salmón entero al horno.
6. Pierna de cordero con ajo y romero.
7. Opción vegetariana: Wellington de champiñones y setas, calabaza rellena o pastel de frutos secos (nut roast).

Guarniciones

1. Patatas (papas) asadas y crujientes (recetas con patatas).
2. Zanahorias y chirivías glaseadas con miel.
3. Coles de Bruselas con panceta (tocino) o castañas.
4. Lombarda (col morada) braseada con manzana.
5. Relleno clásico (stuffing o dressing).
6. Gratinado de coliflor con queso.
7. Salsa de arándanos rojos.
8. Salsa gravy (prepara la base con caldo por adelantado).

Entrantes y picoteo

1. Blinis de salmón ahumado.
2. Queso brie al horno con mermelada de arándanos.
3. Vasitos de sopa o crema (calabaza asada o tomate).
4. Tabla de quesos con frutas y frutos secos.

Postres

1. Pudín de Navidad (Christmas pudding) o pastel de frutas.
2. Tronco de Navidad (bûche de Noël).
3. Trifle inglés de frutas y crema.
4. Pan de jengibre y galletas navideñas.
5. Pavlova (ideal para celebraciones en climas cálidos).

Plan para organizar y adelantar trabajo

• Hasta un mes antes: congela galletas, masa para galletas y la base para el gravy.
• Una semana antes: elabora la salsa de arándanos y compra los alimentos no perecederos.
• Dos días antes: cocina la lombarda (su sabor mejora con el reposo), pela y corta las verduras, y prepara los postres.
• Nochebuena: hierve un poco las patatas (precocción), monta el relleno y pon la mesa.
• El gran día: asa el plato principal; mientras reposa, hornea las patatas y termina las guarniciones calientes.

Tiempos de reposo y temperaturas recomendadas: consulta cuánto tiempo dejar reposar la carne y la tabla de temperaturas de la carne.

Adapta las cantidades según tus comensales

Importa tu menú en una colección llamada "Navidad" dentro de SmartChef AI y ajusta las raciones según el número de invitados. Puedes pedirle a nuestro chef con IA que elabore un cronograma de tiempos de horno para tus recetas. Muchas de estas pautas son similares a las que usamos para planificar la cena de Acción de Gracias.

Cuánta comida calcular por persona

Cómo celebrar una Navidad más pequeña

Si cocinas para 2 a 4 personas, opta por una pechuga de pavo, un pollo entero asado, un corte pequeño de ternera o un buen pescado fresco al horno. Reduce las proporciones de las guarniciones con la función de raciones en tu app de recetas; aun así tendrás deliciosas sobras para preparar sándwiches al día siguiente.

Preguntas frecuentes

¿Qué se come tradicionalmente en una cena de Navidad?

Depende mucho del país y la región. En el mundo anglosajón suele prepararse pavo o jamón asado con patatas, verduras, relleno, gravy y postres navideños, mientras que en los países hispanohablantes abundan el cochinillo, el lechazo, el pescado, los mariscos o los tamales.

¿Cuál es una buena opción vegetariana como plato fuerte navideño?

Un solomillo Wellington vegetariano a base de champiñones y setas, una calabaza asada rellena de arroz y frutos secos o un pastel clásico de frutos secos funcionan de maravilla en el centro de la mesa.

¿Cómo puedo mantener todo caliente a la hora de servir?

Sirve en platos precalentados, deja reposar la carne envuelta de forma holgada en papel de aluminio y elabora las guarniciones rápidas al final. El gravy se puede mantener bien caliente dentro de un termo hasta el momento de llevarlo a la mesa.