料理の計量換算表：カップ・大さじ・小さじ・グラム・オンス

TikTokで見つけたレシピやアメリカの料理ブログ、イギリスの料理本、昔ながらのレシピカードなど、参照元によって使われている単位はさまざまです。計量で迷ったときにすぐ確認できるよう、このページをブックマークしておくと便利ですよ。

体積（容量）

スプーンの計算メモ： 小さじ3 = 大さじ1 ・ 大さじ4 = ¼カップ ・ 大さじ16 = 1カップ

重さ

アメリカ・イギリス・オーストラリアでの違い

• カップ： アメリカの1カップは約240 ml、オーストラリアやニュージーランド、カナダなどの「メトリックカップ」は250 mlです（※日本の1カップは200 ml）。わずかな差ですが、精密さが求められるお菓子作り以外なら、そのまま作っても問題ないことがほとんどです。
• 大さじ： アメリカとイギリスの大さじは約15 mlですが、オーストラリアの大さじは20 mlです。
• パイント： アメリカの1パイントは約473 ml、イギリスの1パイントは約568 mlです。

体積と重さはイコールではありません

同じ1カップでも、小麦粉と砂糖では重さがまったく異なります。正確さが仕上がりを左右するベイキングでは、食材ごとにグラム換算するのがおすすめです。詳しくはカップからグラムへの換算表をご覧ください。

バター

オーブンの温度

華氏（°F）、摂氏（°C）、ファン式オーブン、ガスマークの換算については、オーブン温度の換算表をご覧ください。

缶詰やパッケージのサイズ

缶詰の容量も国によって異なります（たとえば、アメリカで一般的なトマト缶は約14.5 oz / 411 gですが、ヨーロッパの多くの缶詰は400 gです）。スープや煮込みソースなどの料理なら、この程度の差は仕上がりにほとんど影響しません。

面倒な計算はアプリにおまかせ

レシピアプリのSmartChef AIなら、AIシェフである「Cook AI」に「このレシピをグラムと摂氏（°C）に変換して」と頼むだけで、自動で変換してレシピを保存できます。人数分の分量調整も簡単に再計算できますので、詳しくはレシピの分量をスケール変更する方法をチェックしてみてください。

よくある質問

1カップは大さじ何杯ですか？

アメリカの計量基準では、1カップは大さじ16杯分です。

1カップは何グラムですか？

計る食材によって異なります。小麦粉なら約120〜125 g、上白糖やグラニュー糖なら約200 g、水なら240 g（日本の計量カップ200 mlなら200 g）です。

イギリスのカップとアメリカのカップは同じですか？

現在のイギリスのレシピではカップ表記はあまり使われませんが、メトリックカップを採用している場合は250 mlとなり、アメリカの1カップ（約240 ml）とは少し異なります。