1カップは何グラム？小麦粉・砂糖・バターのグラム換算早見表

「1カップ」はかさ（体積）を表す単位ですが、食材によって密度が異なるため、同じ1カップでも小麦粉の重さは砂糖の約半分しかありません。ここでは、アメリカのレシピで一般的な「1 USカップ（約240ml）」の目安重量をまとめました。なお、計量カップへの入れ方によって数グラムの誤差が生じることがあります。

※日本の計量カップは200mlですが、海外レシピ（USカップ）は約240ml基準で作られている点にご注意ください。

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重さ（グラム）で量るのがおすすめな理由

カップで小麦粉を直接すくうと粉が詰まり、150g以上（約25%増量）も入ってしまうことがあります。粉が多すぎると、ケーキがパサついたり、クッキーが分厚く硬くなったりする原因になります。キッチンスケールを使えば正確に量れるだけでなく、分量の増減や計算もシンプルになります。レシピの分量倍増・スケーリングのコツもあわせて参考にしてみてください。

計量カップを使うときのポイント

• 小麦粉： スプーンで少しずつカップに入れ、ナイフの背などで平らにすりきります。
• ブラウンシュガー： スプーンの背などでカップにしっかり押し固めて詰めます。
• 粘り気のある食材： はちみつやシロップを入れる前に、カップの内側に薄く油を塗っておくと綺麗につるんと離れます。
• 液体： 透明な計量カップを使い、目線を水平にして目盛りを確認します。

昔ながらの家庭レシピ

昔の手書きのレシピ帳には、「ティーカップ1杯」や「グラス1杯」といったアバウトな表記が残っていることもあります。まずは一度作ってみて、うまくいったときのグラム数をメモして分量を更新しておきましょう。詳しくは昔のレシピをデジタル化する方法をご覧ください。

レシピ全体の単位を一度に換算する

カップ表記のレシピをSmartChef AIに取り込み、Cook AIに「すべての材料をグラムに換算して」と伝えるだけで、あっという間に自動変換できます。換算したレシピを保存しておけば、次回作るときもスムーズです。料理の計量単位と換算ガイドもぜひチェックしてみてください。

よくある質問

小麦粉1カップは何グラムですか？

ふんわりスプーンですくい、すりきりで計量した場合、薄力粉・中力粉でおよそ120〜125gです。

砂糖1カップは何グラムですか？

グラニュー糖や上白糖の場合、およそ200gです。

バター1カップは何グラムですか？

およそ227gです（アメリカのバタースティック2本分に相当します）。