Xícaras em Gramas: Tabela de Conversão Completa
Tabela de conversão de xícaras para gramas: farinha, açúcar, manteiga e mais. Descubra como pesar ingredientes e acertar suas receitas de confeitaria.
Por Ayoub Farid · · 3 min de leitura
"1 xícara" é uma medida de volume, mas cada ingrediente tem uma densidade diferente — por isso, uma xícara de farinha pesa quase metade de uma xícara de açúcar. Abaixo estão os pesos médios equivalentes a uma xícara padrão de 240 ml. Pequenas variações de alguns gramas podem acontecer dependendo de como você enche a xícara.
Ingredientes básicos de confeitaria
| Ingrediente | 1 xícara | ½ xícara | ¼ xícara |
|---|---|---|---|
| Farinha de trigo branca (colherada e nivelada) | 120–125 g | 60 g | 30 g |
| Farinha para pão (farinha de força) | 127–130 g | 64 g | 32 g |
| Farinha de trigo integral | 120 g | 60 g | 30 g |
| Açúcar refinado ou cristal | 200 g | 100 g | 50 g |
| Açúcar mascavo (pressionado na xícara) | 210–220 g | 105 g | 55 g |
| Açúcar de confeiteiro / impalpável | 120 g | 60 g | 30 g |
| Manteiga | 227 g | 113 g | 57 g |
| Cacau em pó | 85–90 g | 43 g | 22 g |
| Aveia em flocos | 85–90 g | 45 g | 22 g |
| Gotas de chocolate | 170 g | 85 g | 43 g |
| Mel / xarope de bordo (maple) | 320–340 g | 160 g | 80 g |
Despensa e pratos do dia a dia
| Ingrediente | 1 xícara |
|---|---|
| Água / leite | 240 g |
| Arroz branco cru | 185–200 g |
| Arroz cozido | 160–180 g |
| Queijo parmesão ralado | 90–100 g |
| Queijo cheddar ralado | 110–115 g |
| Castanhas ou nozes picadas | 115–130 g |
| Lentilhas secas | 190–200 g |
| Iogurte grego | 240–250 g |
Por que pesar é muito melhor
Mergulhar o medidor diretamente no pacote de farinha compacta o pó, fazendo com que a xícara atinja 150 g ou mais — cerca de 25% a mais do que o necessário. Esse excesso deixa bolos secos e biscoitos pesados. Usar uma balança de cozinha elimina qualquer dúvida, e ajustar o rendimento de um prato vira uma conta simples. Veja como ajustar as porções de uma receita.
Se você precisar usar xícaras medidoras
- Farinha: coloque às colheradas na xícara e nivele o topo com uma faca, sem apertar.
- Açúcar mascavo: aperte bem no medidor com as costas de uma colher.
- Ingredientes viscosos: unte a xícara com uma gota de óleo antes de colocar mel ou melado.
- Líquidos: apoie o copo medidor transparente em uma bancada nivelada e olhe na altura dos olhos.
Receitas antigas de família
Cadernos de receitas antigos muitas vezes usam medidas como "xícara de chá" ou "copo americano". Teste a receita uma primeira vez pesando tudo, anote as quantidades exatas que deram certo e atualize seu preparo. Veja como digitalizar receitas de família.
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Perguntas frequentes
Quantos gramas tem 1 xícara de farinha de trigo?
Cerca de 120 a 125 g de farinha de trigo comum, colocada às colheradas e nivelada com uma faca.
Quantos gramas tem 1 xícara de açúcar?
Cerca de 200 g de açúcar refinado ou cristal.
Quantos gramas tem 1 xícara de manteiga?
Cerca de 227 g (equivalente a 2 tabletes padrão americanos ou pouco mais de um tablete brasileiro de 200 g).
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